ESANS HAMMADDELERİ
Esans hammaddeleri iki grupta toplanır
1-Kimyasal Maddeler (aroma compound): Esans yapımında
kullanılan kimyasal maddeler çoğunlukla organik maddelerdir. Alkol, aldehit,
keton, amin, ester, eter, terpen, tiol gibi organik grupların aromatik türleri
kompoze esans yapımında kullanılmaktadır. Bu maddeler çoğu, kimya sanayi
gelişmiş ülkelerde sentez yoluyla üretilir. ülkemizde ise, üretimi yapılan
kimyasal maddeler çeşit ve miktar olarak çok azdır. Esans sanayinde kullanılan
kimyasallar hiçbir zaman %100 saflıkta değildir. Saflık oranı genelde %95-99
arasındadır. Bazen de izomer karışımları şeklinde olabilirler.
2-Natürel Maddeler: Genellikle doğadaki bitkilerden veya hayvansal
salgılardan fiziksel metotlar ile elde edilen uçucu özelliği olan ürünlerdir. Bu
maddelerin uluslar arası adı Essential Oil, ülkemizde kullanılan isimleri de Uçan
Yağ veya Eterik Yağ’lardır. Bitkisel menşeli essential oil bitkilerin
çiçek, yaprak, meyve, tohum, gövde ve kökleri gibi çeşitli kısımlarından elde
edilir. örneğin; çiçeklerin taç yaprakları: Gül, yasemin, menekşe, portakal,
papatya, ylang-ylang veya portakal, incir, elma gibi meyvelerden.